总顾问：
肖文清
中国烹饪协会理事
广东烹饪协会副会长
广东烹协潮菜专业委员会理事长
汕头市餐饮业协会常务副会长
广东烹协粤东办事处主任
工作业绩
肖文清
师傅，系广东省汕头市人，出生于 1943年。
1960年毕业于汕头市服务学校厨师班，从此正式踏上饮食生涯的道路，先后在汕头大厦、人民饭店工作。于1963年参加省举办的点心技术进修班进修。1984年10月起至现在任汕头市饮食服务总公司副总经理，兼汕头市饮食服务行业技术培训中心主任。国家高级烹调技师，特级点心师，并被国家授予中国烹饪名师。中国烹饪协会理事，广东烹饪协会副会长，广东烹饪协会潮菜专业委员会理事长，汕头市餐饮业协会常务副会长,广东潮汕学院客座教授。
肖文清师傅擅长烹调、点心操作技术，在潮菜创新方面有独特见解，积极开拓，潜心理论研究。 1979年被汕头地区商业技工学校聘为兼职教师，并编写有关一系列教材。在《广东烹饪》刊物多次发表文章，对潮菜的发展趋势起着领导潮流和创新的重大作用。先后担任全国粤菜烹饪大赛评委、省职业技能鉴定高级考评员。
自成立汕头市饮食服务行业技术培训中心以来，肖文清师傅将自己掌握的烹饪技术，将自己精通各种原材料的性能和菜肴的制作方法，将自己积累的点心、潮汕小吃制作技术无私的传授给每位学员，孜孜不倦的悉心指导，先后培养了无数位厨师、点心师，学徒遍布各地。
肖师傅凭着一股钻劲和韧劲，凭着对事业的执着、热情探索，1981年起先后被汕头人民政府授予劳动模范光荣称号，于1980年起至现在当选为汕头市、金园区人民代表，广东烹饪协会粤东办事处主任。1994年任潮汕食文化研究会顾问，2000年被聘为广东潮汕学院餐旅系顾问。并参加省劳动社会保障厅职业技能鉴定中式烹调师(粤菜)试题库的修订工作,于2002年被省职业技能鉴定指导中心聘为中式烹调师职业技能鉴定专家组成员。先后主编并出版了《中国潮州名菜肴》及《中国正宗潮菜谱》丛书一共五册。2003年被潮汕职业技术学院聘请为客座教授。
随着改革开放的深入，人们生活水准的提高，食文化起着翻天覆地的变化，菜式品种的要求在不断变化，肖文清师傅结合国内外厨、点制作技术的前进，将质量风味与艺术造型相结合，在理论和实践上，创造出更多的具有潮汕地方特色品种，深受海内外同行名家的好评。肖师傅曾为国家主席江泽民同志来汕考察期间主持烹饪工作，以及在澳门主理何厚华特首专宴，都受到极好的评价。自1988年开始陆续带队赴新加坡、泰国、马来西亚等国家及台湾地区举办潮汕美食节，所到之处，都受到当地华侨大加赞赏，当地同行的师傅堪称：“厨艺高超，名不虚传。”
作为潮菜高级技师，能在发展潮汕美食、发挥潮菜的烹调特色的道路上，把潮汕美食推上新的台阶，是肖文清师傅的心愿。作为烹饪技术界的佼佼者，能让潮菜更加名扬四海，增大潮菜知名度，肖师傅可谓功不可没。肖师傅E-mail:st.xwx@163.com
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