吴泽忠 师傅 职 称： 一级厨师

工作时间： 1958-6-1

就职单位： 潮安县饮食服务公司

拿手绝活：
通晓砧板、后镬各个工种和潮州菜各种菜品刀法，擅长烹制海鲜、运用瓜菜雕刻花、蝶之类点缀彩盘，造型美观，色彩调和。

个人简历：
1961至在国营饮食业（现潮安县饮食服务公司）就职。
对潮菜传统烹饪技术继承而不泥古，善于吸取其他菜系之所长，
1990年就任于潮州宾馆厨师长时就写了《潮州菜谱》，以供同行业工作者学习参考。
1997年再次任由潮州市劳动局和潮州市潮菜烹调师技能鉴定中心主编的《潮州菜谱》编辑委员会委员，多次任潮菜厨师晋级、定级评委。