王鸿鑫 师傅 潮州烹饪技师
1979年-1988年在潮州市饮食服务公司工作。
1988年-1992年在潮州宾馆工作任头锅领班，期间曾到南京金陵饭店（五星）、佛山宾馆（四星）指导、传授潮州菜。
1992年在阳江市帝豪潮州酒楼任厨师长。
1993年在福建省福州市天福旋转大酒店（四星）任潮菜厨师长。
1994年-1995年在佛山市佛山宾馆潮菜馆（四星）任厨师长。
1996年在广西南宁市明园饭店（五星）潮菜部任厨师长。
1997年在山西省太原市融兴宾馆（三星）任总厨师长。
1998年-2000年在南京饭店（四星）潮州园任厨师长。（连续三年评为先进工作者）
2000年底-2001年初在山西省来晋城大酒店（四星）任行政总厨。
2001年五月—2004年2月在浙江省宁波大酒店（四星）港缘鲍翅厅任厨师长期间曾任职行政总厨。
参加宁波市美食大赛获得金奖（美食杯）指导宁波大酒店厨师参加浙江省汉通美食节获得金牌（汉通杯）。
2004年4月率队参加全国第五届烹饪技术比赛总决赛获得团体金奖。